La provincia de Toledo cuenta con unas de las más ricas gastronomías de España. La cocina toledana tiene una larga tradición en la caza y el ganado vacuno, reflejando una gran influencia de muchas culturas: carpetanas, vetona, romana, musulmana, judía, cristina y mozárabe.

Entre sus especialidades destacan las codornices, siendo algunos de los placeres más raros para paladares delicados. Suelen ser servidas como “Estofado de perdiz” o “Perdiz con pochas” (alubias de la zona). El cordero asado o guisado también es un plato típico junto con la omelette llamada tortilla a la magra. Pero sin duda, el queso manchego y el Mazapán de Toledo son 2 de los productos internacionalmente conocidos.

Los vinos de la provincia ofrece una gran calidad con sus denominaciones de origen de La Mancha y de Méntrida.